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广州移动2018-05-16 16:29:23

各位小伙伴,中午好

四哥看天气预报得知

台风海葵与冷空气齐飞,周末会下雨

降温下雨的天气

最适合约上三五好友去吃火锅啦~

今天,四哥携手羊城网带大家科普

关于“吃火锅(打边炉)”的二三事吧~

(以下内容请自动切换粤语频道)

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你最中意去哪里打边炉?

以及打边炉有哪些难忘的故事?

留言说说吧~

正文

内容

人人都话,广州唔存在秋天。只需要瞓一觉,就可以从30度嘅盛夏穿越到10度以下嘅寒冬!如果夹硬话有秋天,可能就喺天光前嗰两个钟。


不过,今年嘅秋天特别长,原本嘅“一夜一次郎”,今年竟然撑咗足足一个月!广州人都好惊喜,因为我哋终于体会到着秋装系咩感觉!


有外省朋友问我,为什么你们广州人这么喜欢冬天?整天预测什么时候入秋入冬!


查实,边有广州人钟意天气冻!但系广州人又确实好期待秋天冬天,因为有一件事,呢个时候做先唔会畀人话“黐线”!


打边炉,正写为“打甂炉”


“甂”为古字,音同“边”。《说文解字》曰:“甂,似小瓿,大口而卑,用食”;《汉语大字典》释为“小瓦盆”。


PS:打边炉有“人在炉边,围炉而食”之意,更能体现广东人对打边炉嘅喜爱,因此,以下写为“打边炉”。


01

“火锅”早喺明朝已经十分流行,明朝宋诩嘅《宋氏养生部》记载:“生爨羊”、“熟爨牛”都系火锅菜式。清代,火锅唔止民间盛行,更成为达官贵人至爱。


传入岭南地区之后,经过广府食客改良,成为广府饮食文化嘅重要一环——打边炉。



各地火锅操作上大同小异,都系用滚汤烫熟食材,区别在于汤底、食材同蘸料嘅差异。


广府人打边炉,食材丰富、取料讲究。一般会用骨头汤、肉汤或鸡汤做汤底。食材种类繁多,但始终围绕一个原则,新鲜!


对于蘸料,潮汕牛肉火锅偏爱西芹粒+沙茶酱;偏好清淡嘅人,简单姜葱蒜加豉油,同样可以为新鲜食材嘅质感提升上另一个档次(蘸料并冇标准,完全睇个人口味同偏好)。


02

广府人对打边炉情有独钟。


岭南地区夏季炎热,但秋冬嘅湿冷更加百般折磨,而打边炉就可以帮你由内而外咁彻底驱寒。猪骨、鸡熬成汤底,配上新鲜羊肉、牛肉,秋冬进补实为佳品!



但系,“进补”只系一个借口。


比打边炉更重要嘅,系同死党你一句,我一句,吐槽生活嘅不堪;你一嚿,我一嚿,唔使食餐饭都争来争去;你一啖,我一啖,兴起时候嘅干杯饮胜;


朋友同我讲过,未打过边炉,不足以谈友谊!


一班死党打边炉,虽然唔及《无间道》几个大佬咁有型有味,唔似《雷霆扫毒》一班人聚埋一齐都要打边炉,都唔似《使徒行者》钉姐同卓sir次次见面都系海鲜火锅,但随住渌嘅食材越来越多,友情就同汤底一样,越嚟越浓!




03

虽然话,未打过边炉,不足以谈友谊!但系每次打边炉都总会发生一啲“影响友谊(甚至爱情)”嘅事。


打边炉有打边炉嘅礼仪。忽视礼仪,唔单止会破坏食材嘅美味、影响同枱死党嘅胃口,更重要嘅系,你一啲都唔尊重“打边炉”呢项传统嘅社交活动!





以下行为,请对号入座!

1、粒声唔出,点咗鸡子猪脑大肠。粒声唔出,全部落晒,阵味...

2、直接将粒牛丸丢入水,啲热水溅到周围都系,仲辣亲人!

3、不断指导其他人,肥牛渌几秒最好食。

4、一言不发,两耳不闻窗外事,专心食嘢。

5、自己唔郁手渌,专食其他人渌好嘅嘢。

6、最抵死嘅,好唔要面咁食咗最后一粒牛丸。



如果你提议去打边炉,但系死党摇摇头纷纷拒绝,咁你就要好好反省下有冇做过以上嘅行为喇。无谓搞到人人都唔想同你打边炉,得返一支公,食冒菜定麻辣烫?


天气越嚟越冻,都越嚟越啱打边炉。系时候约埋三五知己,一齐打边炉嘞!


有人话,你想打边炉嗰阵,

第一时间想约嘅人一定对你好重要!

你嘅嗰个人系边个?

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一、活动时间: 2017年11月11日20:00前

二、活动内容:

广州移动官微粉丝的留言通过四哥审核(出现在本文精选留言区),并在活动时间内获得40以上的点赞数,即可在2个工作日内获得一份200M流量红包(有效期20天)留言获赞数超过40的前三位,即可在2个工作日内额外获得四份200M流量红包(有效期20天);流量到账时间请以10086短信为准。


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获奖者提供的手机号码必须是广州移动号码。以下情况将无法参与活动:非广州移动号码、低值用户、GPRS无限量套餐客户、4G随心王套餐客户、多号通的副号、万能副卡、一卡双号副号、家庭服务计划副号等虚拟号码客户、内部员工号码、集团代付/对公托收(如政企动力100行业卡)客户、集团全额统付号码、手机状态异常(停机、销户、欠费等状态)等。

 

你最中意去哪里打边炉?

以及打边炉有哪些难忘的故事?

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文章来源:羊城网

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