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【好文共赏,欢迎投稿】家乡的石磨

阳光报2018-04-21 08:49:04



李永明 文    


    故乡门前有一颗大槐树,大树底下有一盘年代久远的石磨,是人们乘凉聊天的好去处,大人小孩停留时光最多的地方,春秋最为热闹。低矮的小屋、茂盛的槐树,这便是家乡当时的情景。 
  家乡地处月河川道,俗称安康的“白菜心”,生产水稻小麦玉米等经济作物,是鱼米之乡。那些年代人们生活过的恓惶拮据,不愿跑路花钱去加工粮食,为了节省降低经济负担,便请来石匠打造石磨。石磨的材质硬度要好,才能经久耐磨,人们于是翻山驾岭几十里专门到对面的南山寻找绿豆石。这种石头通体坚硬,纹路清晰,颜色浅如绿豆色,是打造石磨的上等石材,乡亲们便用钢钎打通四周,一点一点凿通,付出很多的心血才能得到整块成型的石头,几个青壮小伙肩挑背扛,喊着号子行走在崎岖的山路上,艰难地抬回家,然后石匠便一锤一锤地凿着,撞出火花石渣飞溅,大约一周时间后,上下两扇石磨告竣,泥水匠再用砂石水泥把石磨固定在一个墙角或院坝边角。 
  春暖花开的季节,这里热闹非凡,大人们坐在石磨跟前茗茶谝闲传,小孩们则在跟前玩游戏捉迷藏,妇女们把麦子淘洗晾干后进行磨面,有用手转圈推磨的,还有的图省力给牛套上辕戴上蒙眼,让牛转圈推磨。石磨磨出的面粉清香扑鼻,做挂面蒸馒头劲道耐嚼,能吃出麦子的味道。陕南有一道名小吃手擀酸菜面流传至今,经久不衰,就是用自产的麦子经石磨加工出来的,磨出的面用擀杖擀,擀出的面薄厚均匀,配上地方自产的浆水菜、大蒜辣子吃起来酸辣可口,味道悠长,男女老少皆宜。陕南人的“一天不吃酸,走路打蹿蹿”就由此而来。 
  夏季有石磨的农家整天围的黑压压一片,喧哗吵闹声不绝于耳,吃午饭时间,人们干脆把饭菜放到石磨上,围成一圈吃起来,喝酒的高声吆喝,玩牌的争得面红耳赤,小孩乘凉时坐在石磨上数着天上的星星。新鲜的玉米上市后,农人们用石磨磨着玉米珍,老远就能闻到玉米的清甜味道,磨出的浆粑拿到集市上被抢一空,做好的浆粑馍是馈赠亲朋好友的佳品,成为城里人生活中的天然美味。新米上市时,提前浸泡好,用石磨磨出面糊,做搅团面鱼吃,这也是陕南人的一道美食,黄豆绿豆都可以打磨,制作成各种美食。 
  那些年代,石磨成为农村生活中不可或缺的生活工具,人们吃出了原始地道的粮食味道,让生活飘香起来。如今,社会生活发生了翻天覆地的变化,人们每天吃着白米细面,但却吃不出原来的味道,人们依然怀念过去农村生活的美好时光。

(图片来源于网络)




消失的游村匠人


邢小俊 文


       一道景致,滋长福祉。一种技艺,桑梓民生。 
  让义村器具多为木制、铁制,木铁合制而成。村庄匠人,最忙碌者乃其木匠。千株万木,木匠取之求变,师承鲁班,天工开物,运斤方圆。转墨斗而生以奇线,舞锛刨而飞于妙观。普通村民,住有房,睡有床,舒舒朗朗有门窗,坐有椅,写有桌,衣服杂物有柜箱,复有磨具碾具窖辘轳,锄犁耧,庙堂寺院,亭台楼阁,斗形弯影,安居乐业,全凭木匠一双手啊。 
  村里也有铁匠,他们用钢碳笼火,用风箱猛扇,火里炼铁,去粗存精。老铁匠用小铁锤,小铁匠用大锤。叮叮光光,大小铁锤相互配合,一张一弛,一重一轻,互相补充,愉悦轻灵。斯时,黝黑发亮的肌肤上肌肉在涌动,年轻人一律眼光凛凛,气势汹汹,热汗纷扬,年长者,气息沉稳,眼神温和,看定火候。 
  小铁匠没有技巧却有蛮力,老铁匠失去气力却深谙火候,用小锤来修正大锤的鲁莽和过失。村里泥瓦匠人自古都有,他们最早时是给下地窑洞圈窑面,安装天窗门户,后来村庄始有地面以上的土墙房屋。他们一双大手,一把瓦刀,砖瓦木石,脚手高架,沐风吞雨,为他人造安居之所。初春,暖洋洋的,原上原下青春一片,这时候,地开冻,水生热,是开工凿窑盖房的好当口。深秋,风大一阵小一阵,风大时,草吹得翻白着,像满原白花,风一过,草又成了暗绿色,这皆是泥瓦匠人出活的好季节,他们要一直忙碌到年关土冻实时止。 
  窑洞冬暖夏凉,里面砌着土炕,土炕由八块大泥坯构成炕面,长一丈二尺,留有炕门填入干柴,硕大宽展的土炕可以横躺竖卧六、七人,面积往往占据了窑洞空间的一半。土坑是由泥坯盘成的,泥坯也叫“胡基”。 
  村庄所以就有了专门打泥坯的匠人,这种匠人,吃的是力气饭。泥坯就地取材于黄土,在农闲时,又逢雨后,土质绵软湿粘,村人就请匠人来。用一木模具装满湿土,用一石质锤子砰砰击打夯实,取出来排列整齐晾晒,干透后坚硬如砖石,用来盘炕。 
  石匠是越来越少的一种匠人了,他们的工作全部在野外----攀岩钻谷,打锤系绳,在石壁上放炮取石,敲打成石磨盘、碌碡、牛槽马槽,十人大杠抬到家家窑洞里。随便把各家用坏的石器帮忙移到外面去。他们的讲究是,只要是石头制成的大东西,石磙、石槽、石磨,只要残了,万万不能放在家宅里。 
  石匠还有一个捎带的活儿,就是挖一种“白土”送给四邻。这是地下蕴藏的一种非金属的物质,白中泛蓝,人们把它叫“白土”或“蓝土”,可以当做涂料用来粉刷墙壁。把白土晒干碾面,和成糊状,刷在墙上会放出一种淡淡的清香。 
  小炉匠是一种热闹的手艺,村来来了小炉匠,朝人多处钻,钉锅钉盆钉陶缸,叮叮当当,噌噌嚓嚓,遂有老人孩童围拢,忙煞婆姨大娘。东家提来个裂口的锅,西家抬来个有豁口的缸,左邻端来有缝的盆,右舍捧来缺口的觞。杂七杂八一地,横三竖四排行。小炉匠人不急不慌,叨起一根卷烟,眯着眼儿忙,修旧利废,补裂修纹。 
  再说铜匠、银匠,村人喜铜器雍雅,天泽炎煌,防锈耐用,生铜熟铜紫铜黄铜,铜栓铜顶铜锁铜环,堂皇富丽,温馨阳光。银匠摊子小,技巧大,大到器物,小到饰品,刀刻镂雕,勾丝连缀,器皿铮铮,精灵毕现。他们一盘炉子一台砧,一把小锤一根管,传承神艺。 
  油漆匠全凭一支画笔、一板油刷,谁家请木匠做了新箱子新柜子,便请油漆匠人在上边画上鸳鸯福禄,熊猫吃竹,青山黛岳,丹华翠箐。一物一景,水起风生,滋生福祉。 
  裱糊匠人,一盆浆糊一条凳,一把剪刀一卷绳,用苇杆绑扎屋顶,特别是农历春节前最忙,乡村暄腾,他们却静心屏气,为主人遮住房顶窑顶落土,为老屋增添新气色。如果主人厚道,他们还会捎带请来”财神“,贴上”福兽“。 
  “骟猪骟马,技传一家”。骟匠一生骟猪骟牛骟马骟羊骟鸡,剥夺了这些牲口的天伦之乐,使得它们能安心养膘长个头。骟匠走街串巷时不用吆喝,只敲锣,听到锣声,熟谙的村人就牵出需要骟了养膘的家牲。 
  骟匠把一卷熟牛皮卷着的工具一字摆开,亮闪闪的发着寒光。他嘴里咬着一柄奇形怪状地带着钩子的小刀,要一盆凉水放在地上,手抚牲口,突然会巧妙地把它放倒,出招稳准狠。无论大小的动物,骟匠都会拍着它们的腿跨咒语一样地说:肯吃肯长八百斤!期望被骟掉的牲口茁壮生长。在旁边搭手的主人咧开嘴笑意盈盈,谁都喜欢听这话。 
  迅疾翻起身的动物,只觉身下一凉,懵懵懂懂竟然不知道自己被剔除了睾丸-----今后短暂或漫长的一生中,它们将对异性熟视无睹,心静如水,一门心思把自己长壮。 
  还有两种坐地的作坊,酒坊和粉条坊。 
  这里黄土高原,地理环境和气候条件决定了这里的日照时间长,水分少,土质好,光合作用长。这里的洋芋品质好,像出美女子一样全国闻名。洋芋亦是这里的主食,天天顿顿吃洋芋,然后就是洋芋淀粉做成的粉条。后山坡上有一片花海,星星点点的小黄花,像漫山遍野的萤火虫,美极了。但过两天再去,就被山里村民给割光喂牛了。他们只有看到菜地里的洋芋开花了才会欣喜。每年冬季农闲,农户会挑选最好的洋芋粉碎磨浆,滤制粉芡,制成粉坨,户外冷风嗖嗖,室内热气翻腾。待加工成粗细不一,又圆又扁的粉条,村村落落,一挂一挂银丝般的晾晒,构成冬日暖阳下一景。 
  酒坊在村庄又称为烧锅。酒具有水的外形,火的性格。糊涂的人喝了更糊涂,智慧的人喝了更智慧。烧锅里烧出来的酒是纯正的粮食酒,度数高低不等,用时直接用罐子提取,其功效在快人之意,发人精神,使愁苦的农人乐观。
 
  酒,三点水加上个酉字,酉字意思是下午5时到7时,寓意傍晚太阳落山之时是饮酒最好的时间。两千多年前,脚下这片灼热的黄色大地上,生活着质朴高贵雄放豪迈的先祖人群。他们的热血,他们的身影至今仍然在村庄依稀可见------村社之饮,丧葬之饮,婚典之饮,人生苦短,聚必痛饮,先祖的遗风藏在他们骨子深处,喝到尽兴时,狠劲拍着大腿,面红耳赤地破天长吼。期间用砖头砸着板凳,用大棰敲着铜锣,用力拉着简朴的丝弦,昂昂然齐声吼唱,气势迫人,峥嵘裂肺。他们用最为高亢的秦腔,像先祖一样歌唱着爱情,歌唱着流血,歌唱着死亡,寻求着生命的归宿。 
  随着蒸馏技术出现,酒之烈度不断提高,村庄人已不再喝自己烧锅酿造的酒了,取而代之城市里买来的玻璃瓶装的勾兑酒。于是,饮酒器具不断变小,由碗及杯,再到盅,巨觥之饮不复见——精致的生活,正在淹没着村庄雄放的灵魂。那弥漫流淌在一座座古老窑洞与一片片山原村社的雄放之风,已经离村庄远去了! 
  这些手艺人,老者师傅一一死亡,年轻徒弟纷纷转行。 
  他们的灵巧,他们的智慧,他们的手艺以及纯粹的快乐,连同他们带给村庄的快乐,都随着他们的身影渐渐远去,似乎在乌托镇从来也没有出现过……



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